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Caracteristicas
- Idioma: Español / Castellano
- Impresión: Color
- Páginas: 86
- Formato: 17 x 24 cm
- Edición: 2025
- Peso: 0,19 kg.
- Editorial: Paraninfo
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HOTR055PO Planificación de menús y dietas especiales
HOTR055PO
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9788428367622
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Este manual es una guía integral para diseñar menús y dietas adaptadas a diversas necesidades y contextos, basándose en principios de nutrición y
dietética.
Su contenido responde al previsto en la especialidad formativa identificada con el código HOTR055PO Planificación de menús y dietas especiales. Con un enfoque práctico, accesible y sencillo se abordan los conceptos fundamentales sobre nutrientes, alimentación saludable y su impacto, además
de analizar hábitos y comportamientos alimentarios, planificación dietética, marketing alimentario y creación de dietas respetando siempre la diversidad
de preferencias y necesidades.
Se incluye una completa propuesta de actividades, resúmenes y ejercicios de autoevaluación para facilitar y afianzar el aprendizaje. Las soluciones están disponibles en www.paraninfo.es
El equipo autoral cuenta con una amplia trayectoria laboral y académica como docentes especializadas en Formación para el Empleo.
En definitiva, este libro es una herramienta clave para profesionales y personas interesadas en promover una alimentación saludable y equilibrada.
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1. Nutrición y buenos hábitos
1.1. Dietética y nutrición: conceptos básicos
1.2. Alimentos, nutrientes y dietética
1.3. Alimentación saludable
1.5. Hábitos, modos y comportamiento alimentario
1.6. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
1.6.1. Marketing alimentario
1.7. Segmentos de mercado y oferta dietética
1.8. Resumen
Autoevaluación
2. Realización de dietas
2.1. Tipos de dietas y menús
2.2. Niños y adolescentes
2.3. Planificación de la dieta en adultos
2.4. Tercera edad
2.5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas, etcétera
2.6. Dietas y planificación de menús para colectivos específicos
2.7. Resumen
Autoevaluación
Bibliografía
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